O pâncreas é uma glândula mista que desempenha funções exócrinas e endócrinas. No controle da glicemia, duas hormonas funcionam de forma antagónica para manter o equilíbrio da glicose no sangue, garantindo que as células tenham energia suficiente sem causar danos aos tecidos.
Quando os níveis de glicose no sangue diminuem (jejum), o pâncreas secreta uma hormona que estimula a quebra do glicogénio no fígado. Esta hormona é o: